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姿色高幸好吃果胶,家常新西兰鹌鹑蛋的做法大

来源:http://www.0-guan.com 作者:奥门新萄京娱乐场 时间:2019-12-12 04:42

  鹌鹑蛋小小的,可以一口一个,不仅美味而且营养丰富,大概三个鹌鹑蛋的营养含量就抵得上一个鸡蛋了。鹌鹑蛋的做法很多,操作起来大都十分简单易学,比如:五香鹌鹑蛋、虎皮鹌鹑蛋、鹌鹑蛋红烧肉等等。下面小编归纳了一份家常鹌鹑蛋的做法大全,包括了10种常见的鹌鹑蛋做法,赶快学起来吧!

图片 1

图片 2

老爸的烧鸡

  一、卤鹌鹑蛋的做法

用料

  用料:鹌鹑蛋20个,干辣椒10个,草果3个,八角、桂皮、姜片、料酒、老抽、生抽、盐各适量(可根据个人口味调整用量)

油炸鸡用的;糖少许;盐一只鸡用量两勺;料酒;老抽;蜂蜜少许;草果一个;良姜一块;白芷一片;肉蔻一个;桂皮两小块;生姜三块;花椒,小茴香,大料;葱一根塞肚子里用的

  做法:

做法

  1、把鹌鹑蛋用小牙刷认真刷洗干净后放进锅里加水一起煮熟,捞出待用。

去市场买二斤左右的鸡,告诉店主是做烧鸡的,人家就会给咱别好买回家后,用水冲洗,晾干水分,摸上蜂蜜准备油炸。炸至金黄色就可以了,提前准备好材料,这是一只鸡用量,大家看好了,这是我国庆里回家让老爸又做了一些,专门跟他又学了一遍,这些东西主要是去腥提味所以不能放的太多,这里是要加鸡肚子里的调料:把花椒还有茴香再加一根葱,等一会炸完鸡后用料包包好塞鸡肚子里卤汁:各种调料包裹好,再放老抽,生抽,盐,糖,料酒,一只鸡差不多两勺盐就可以了鸡炸好直接放卤汁里放锅里小火煮40分钟,一定的小火,可是我嫌太慢了,浪费天然气,所以用的高压锅,水烧开后,有次次声开始五六分钟就可以了,其余的交给时间,千万别太久,要不烧鸡烧烂了,就散架了拿不住的,现在城市快节奏都是用高压锅,其实就应该用铁锅慢炖才能入味也正是口感最好的时候,所以能有时间就用老爸说的方法做,别学我好啦~做好了,凉好放冰箱冰镇,老公跟孩子喜欢冰镇的,醮蒜泥

  2、煮锅里放适量清水,加入草果、八角、桂皮、干辣椒、姜片、料酒、老抽、生抽、盐。

秘制烧鸡

  3、将煮好的鹌鹑蛋小心地剥壳洗干净,放进准备好的卤水里,大火煮开,然后转小火再煮20分钟。

用料

  4、把煮好的鹌鹑蛋连同卤水一起装进容器泡一小时,冷却后盖好盖子后放入冰箱,可随吃随取。

材料:鲜鸡一只、大葱一根、生姜三四片、大蒜调料:生抽五汤匙、老抽三汤匙、蜂蜜适量、食盐两汤匙、料酒四汤匙香料:大料、花椒、香叶、桂皮、干辣椒

  小贴士:鹌鹑蛋卤的时间不要太长,但泡得久一点会更入味。

做法

  二、煮鹌鹑蛋的做法

鲜鸡一只,选取的个头别太大,否则不容易入味。鸡屁屁剪掉给鸡美甲然后将鸡头向后上方反向别在鸡翅后方,敲断鸡腿根部,将双腿借力别进鸡腹。鸡头塞到鸡翅下取一根大葱,切两段葱白塞到鸡腹里,这点很重要,别省略。添一锅凉水放入鸡焯水,舀热水灌到鸡的腹腔去除多余血水。漏网把鸡捞出,身上的水分控干。在鸡身上倒一些蜂蜜,用手抹匀,晾一会。再倒一些蜂蜜,抹匀,继续晾干。再抹一次蜂蜜,晾干锅里倒一些油,放入鸡,中小火慢炸用大炒勺不断往鸡身上淋油,一定注意别烫伤自己。其实把锅子倾斜一下鸡的半侧就能完全浸入油中,然后翻转继续炸直到两面金黄。把鸡捞出到盘子里。准备好调味料选一个深锅,加半锅温水,放入鸡。加入香料、调料和材料。开大火烧滚开。然后中小火至稍焖煮一个小时期间把鸡翻身一次,直到烧鸡软烂。关火后不要立即把烧鸡捞出,腌一会好入味烧鸡做好了,太香了!看看这浓郁的汤汁一个鸡腿烧鸡真的太好吃了,是我家小堂特别喜欢的。

  我们知道,蛋类最有营养的吃法就是煮着吃,下面我们就来介绍一下最简单的清水煮鹌鹑蛋(不剥壳):

红烧鸡块

  把新鲜的鹌鹑蛋洗干净备用,放适量水到锅里,烧开,等水滚后放入鹌鹑蛋,水位以刚好没过所有蛋为宜。然后保持水沸腾状态煮5-6分钟就可以了。如果担心煮不熟可以关火再焖一下,或者煮够十分钟。捞出鹌鹑蛋后最好过一遍冷水,这样剥壳的时候就不会粘着蛋白了。

用料

  三、五香鹌鹑蛋的做法

鸡1只;李锦记老抽1勺;珠江桥头抽3勺;干辣椒3个;料酒1勺;八角2个;姜3片;良姜2块;桂皮1块;草果1个;冰糖少量;胡姬花花生油1大勺

  用料:鹌鹑蛋20个,桂皮、八角、大料、花椒、小茴香、香叶、姜片、料酒、老抽、食盐各适量(用量可根据个人口味增减)

做法

  做法:

鸡洗净斩小块。准备调料,灵魂是良姜。铁锅加热放入花生油,香料爆香。加入鸡块一起翻炒,略微煎一会。加料酒,生抽和老抽上色,加开水没过鸡块。移入砂锅中,大火煮沸转小火煮30分钟,加盖焖1个小时左右,加冰糖适量,再大火煮沸,煮到汤汁粘稠即可。最后撒上香菜,不喜欢的可以换香葱即可。

  1、将鹌鹑蛋洗干净后放入锅中,加适量清水。

家常烧鸡

  2、等水煮开后,关上火,盖好锅盖焖10分钟,这样煮出来的鹌鹑蛋不仅好剥壳而且省火。

用料

  3、煮10分钟后打开盖子,用勺子在每个蛋上压几下,使它们的外壳出现裂缝。

三黄鸡1只;花椒3克;八角6个;良姜4片;草果1个;香叶8片;白芷7片;桂皮6片;生抽30克;料酒15克;胡椒粉5克;蜂蜜5克;盐20克;小茴香3克

  4、重新开火,把准备好的桂皮、八角、大料、花椒、小茴香、香叶、姜片倒进锅里煮10分钟。

做法

  5、放适量的料酒和生抽。

准备一只三黄鸡,清洗干净,去除鸡指甲,鸡腿关节处敲断,将鸡腿塞进肚子里,鸡头掖在鸡翅下。锅中加水,放入料酒、葱、姜、三黄鸡,水烧开后撇去浮沫,捞出后沥干水分,用纱布把表皮水分擦拭干净备用。加5克蜂蜜,15克温水充分搅开后,将蜂蜜水均匀地抹在三黄鸡的表皮,抹过蜂蜜水后让它自然晾干。晾干后,锅中烧油,油温烧至5成热三黄鸡下锅油炸,将三黄鸡炸至金黄出锅。锅中放油,先将葱姜炸香,然后将6个八角、3克花椒、4片良姜、1个草果、8片香叶、7片白芷、6片桂皮、3克小茴香放入,加料酒,加清水,然后加30克生抽、20克盐、5克胡椒粉调味。调好味后将三黄鸡放入,盖上锅盖,大火烧开,调小火炖40分钟。40分钟后捞出,这道家常烧鸡就做好了。学做菜,关注大厨小课!

  6、临关火之前放盐,等味全部调好后关火,盖好盖子焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉,一道五香鹌鹑蛋就做好了。

鲍鱼烧鸡

  小贴士:把做好的五香鹌鹑蛋放凉后连汤带水倒进保鲜盒里,每次吃的时候用干净的筷子或勺子盛取,这样可以延长它的保存时间。

用料

  四、盐焗鹌鹑蛋的做法

鲍鱼4只;土公鸡半只;大葱1根;朝天椒4个;酱油一勺;生抽一勺;冰糖少许;醋一勺

  用料:鹌鹑蛋20个,粗盐1包(也叫海盐或水洗盐、腌制盐)

做法

  做法:

准备一只or半只鸡,用厨房剪刀切块。或者直接让菜市场剁好。把鸡冲洗干净,锅里加水煮开,一开就关火。用冷水再冲洗一下,洗掉血沫。不要煮时间太久,鸡肉容易老,开了就关火。准备几只小鲍鱼,同样用开水煮一下,注意加一勺盐进去,也是煮开,冲洗干净。然后横竖在鲍鱼身上打个花刀。准备大料。半根大葱切段,3个朝天椒切段,半块姜切片,一个八角,几块冰糖锅里倒油,加入冰糖,炒出糖色。把鸡块倒入油锅,翻炒,直到炒到表面金黄。倒入刚刚洗干净晾干的鸡块,炒至表皮金黄。加入少许料酒。再依次放入姜片,朝天椒,和葱段,以及八角。再翻炒一下。锅里加一点生抽、老抽,醋。把鸡块和大料翻炒几下,加入开水,水一定要淹没鸡肉,再高出个四五厘米左右吧。中火烧20分钟,放入鲍鱼。再煮20分钟,加入一两勺盐,自己尝下味道。水快熬干了,就可以出锅。简直太好吃!又是一个米饭杀手!

  1、将鹌鹑蛋洗干净并沥干水分。

香菇板栗烧鸡

  2、把粗盐放到锅里炒热,炒到微微泛黄。

用料

  3、准备一个大瓷碗,趁热铺上一层炒过的粗盐,然后均匀地铺上一层鹌鹑蛋。

鸡500克;板栗250克;干香菇15朵;蒜瓣3瓣;姜片5片;葱3根;盐适量;糖半勺;生抽1勺;老抽半勺;蚝油半勺;干辣椒3个;八角2个;香叶3片

  4、再铺一层盐和一层鹌鹑蛋,最后把剩下的盐全部覆盖在鹌鹑蛋上。

做法

  5、烤箱温度调至100度,上下火,将装鹌鹑蛋的碗放进去,10分钟后关火即可。

食材合照板栗去壳方法:锅里烧水,板栗头尾用刀切开后放进锅里开水煮3分钟然后关火静置几分钟后捞出来就很好剥了。香菇洗几遍之后泡水,香菇水后面可以倒进锅里煮鸡肉。锅下油烧热,加入蒜末和姜片炸出香味。加入鸡肉翻炒。鸡肉表面熟了之后加入八角,香叶和干辣椒炒出香味,鸡肉变小。等鸡肉的油都炸出来,八成熟的时候放入香菇板栗和葱结一起爆炒。加入盐,生抽,老抽,蚝油,糖翻炒均匀。大概炒个七八分钟后倒入泡香菇的水。再加入清水直到快没过鸡肉,大火煮沸后转中火煮25分钟。汤汁快收干揭盖捞出葱结,翻炒一下以防粘锅。起锅开吃!吴先生说好好吃,连吃了两碗饭~

  小贴士:

电饭煲烧鸡

  1、如果没有烤箱的话,用普通的锅(盖上锅盖)小火煮5分钟然后关火再焖5分钟也可以,记得一定要用最小火否则蛋会容易爆开。

用料

  2、粗盐炒热后要迅速倒入碗里,并放进烤箱,这样可以维持盐的热度不降低,保证蛋在一定时间内成熟。

童子三黄鸡1只;香葱200克;姜4 5片;大蒜5 5瓣;料酒4大勺;生抽4大勺;蚝油2大勺;老抽1大勺;白糖1汤勺;白胡椒粉0.3汤勺;蜂蜜2大勺

  五、烤鹌鹑蛋的做法

做法

  用料:鹌鹑蛋,模具(或章鱼烧的电烤板),海苔,食用油,烧烤酱(或其它酱),盐,胡椒粉

1.处理好的童子鸡去脖子头、鸡爪子、鸡屁股2.冲洗干净全身后用牙签在浑身上下扎满小眼儿3.用料酒:生抽:老抽:耗油:白糖:白胡椒粉=2:2:1:1:0.5:0.3给鸡反复按摩4.然后把上述腌料倒入鸡肚子里一些,再塞一个香葱结5.把料汁里也放一个香葱结和姜蒜碎6.就这样腌制两小时以上7.电饭煲底部抹油,再铺上一个香葱结、姜片、拍扁的大蒜8.把腌好的鸡放在电饭煲中,将腌料汁也倒进去9.再在鸡身正反两面都淋上一层蜂蜜10.按下煮饭键,大约45分钟左右,中途给鸡翻个身11.最后电饭煲叫你时就可以啦,味美鲜嫩入味

  做法:

简单下饭的土豆烧鸡块

  1、把模具清洗干净,擦干水分,用刷子刷上一层薄薄的食用油。

用料

  2、将鹌鹑蛋敲进模具里,每个洞里一个。

鸡腿3只;土豆1个;香茹4只;姜1片;葱几根;料酒1勺;生抽1勺;老抽1勺;盐少许;咖啡块少量;五香粉1勺

  3、在每个鹌鹑蛋上撒适量盐,部分蛋撒胡椒粉,部分撒剪碎的海苔丝,

做法

  4、把模具放在灶上慢慢加热或烤箱预热200度,定时7分钟。

鸡腿三个剁成块,土豆切滚刀,香茹切片鸡腿冲洗干净晾一下,加入料酒,生抽,姜片,葱白,五香粉盐淹制20分钟锅里加少量油烧热倒入淹好的鸡块,中烧至收干水份断生再加入点老抽翻炒一下加两碗清水转大火煮同时加入咖啡块,我放了一点点,这里如果没有咖啡,可以放点十三香,胡椒粉。大火煮十分钟再加入香菇,土豆块,少量盐继续大煮这里煮到土豆软烂就可以了,如果喜欢辣的这一步可以加尖椒青红椒翻炒一下我们家两小孩都不吃辣椒,青椒平常也没吃过,直接出锅撒上葱花就可了,留了点汤汁,大宝喜欢浇米饭吃。

  5、看到鹌鹑蛋鼓起来时,用牙签在每个蛋上面戳一下。如果想烤得嫩一点,可以适当调小火并缩短烘烤时间。

芋头烧鸡

  6、等鹌鹑蛋完成烤熟后,脱模装进容器中或串在竹签上,最后可以刷上烧烤酱或番茄酱等爱吃的酱,美味的烤鹌鹑蛋就可以吃了。

用料

  六、虎皮鹌鹑蛋的做法

芋头1个;鸡随意;配料洋葱、大蒜、姜片;调料盐、糖、生抽、老抽、卤料、干辣椒、花椒、五香粉

  用料:鹌鹑蛋若干个,黑木耳若干,姜、蒜、葱、色拉油适量,酱油、白糖少许,郫县豆瓣酱1勺

做法

  做法:

准备好材料锅内烧油,加入鸡肉炒到半熟倒入洋葱、姜片、大蒜、卤料、干辣椒、花椒炒香加入两勺郫县豆瓣炒匀加水末过食材,加入芋头后再加一勺盐、一勺生抽、一点点五香粉、半勺老抽,盖上锅盖中火焖15分钟左右出锅前加点花椒油和糖,撒点芝麻,出锅开吃

  1、把鹌鹑蛋洗干净放入冷水锅里煮熟,注意不要煮得太老,捞出后去壳晾干。

红烧鸡块

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